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    你們知道嗎?生姜具有五大禁忌。請大家特別注意 發表時間:2014-02-21 14:57:31 瀏覽次數:436 民間流傳著“生姜治百病”之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油,還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用,可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。生姜還有健胃增進食欲的作用。氣候炎熱時,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,可增進食欲。姜的吃法很多,例如喝姜湯,吃姜粥,炒菜熱油時放點姜絲,燉肉、煎魚加姜片,制扁食、水餃餡時加點姜末,既能使味道鮮美,又有助于醒胃開脾,提神,促進食欲,幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過,姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:
    1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
    2.患有這些病不宜吃姜。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
    3.生姜紅糖水要吃對癥。從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。   
    4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。   
    5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
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