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    新聞資訊

    中藥煎服有學問 發表時間:2017-02-14 20:21:24 瀏覽次數:396
    煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好,受熱均勻,不易爆沸,兼有保溫、使用方便、價格低廉等優點。更重要的是砂鍋為硅酸鹽成分,化學性能穩定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因為這些容器的金屬化學性質較為活潑,易與中藥中的某些成分發生化學變化。

    中藥煎煮的好壞直接影響藥物的藥效,那么如何才能正確熬制中藥,發揮藥效且沒有毒副作用,有如下注意事項。

     用具

     煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好,受熱均勻,不易爆沸,兼有保溫、使用方便、價格低廉等優點。更重要的是砂鍋為硅酸鹽成分,化學性能穩定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因為這些容器的金屬化學性質較為活潑,易與中藥中的某些成分發生化學變化,影響中藥成分的含量,使中藥的效應減低或消失。

     水質

     煎煮中藥,取什么樣的水非常重要。古代醫家的經驗是,肢體的病變取長流水,二便不通的取急流水,痰飲郁滯的取逆流水,發熱陽證的取雪水,中氣不足的取春雨水。但現在很難依次法取水,多是用自來水,偏遠地方還有用井水的,如果用礦泉水更好。

     水量

     用水量直接影響藥物有效成分的煎出度。原則上第一煎加水要超過藥面3~5厘米,第二煎超過2~3厘米即可。但也要看藥物是否吸水,如植物的枝葉花莖等容易吸水,可以多加一些水;而植物的根、礦物質、動物甲殼等,不易吸水,可以少加水。

     浸泡

     煎煮用水,一般以生水為主,冬季也可以用常溫水,但不可用沸水;浸泡時間以30分鐘為宜,但具體浸泡時間也要依據藥材而定。如植物的根、莖、果、礦物藥、動物內臟等,浸泡時間可以長一些。而花、葉等,浸泡時間短一些。

     時間

     現在煎煮中藥一般是天然氣,掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”,即煎開前用較強火力,煎開后用較弱火力。要做到武而不烈,文而不緩。按照常規,第一煎煮時間以20~30分鐘為宜,第二煎煮時間以15~20分鐘。煎好后將兩次煎出藥液混合,一般分2~3次服用。

     先后

     由于藥材的特殊性,有的要先煎如金石類、甲殼類藥物;有的要后下,如葉、花,鉤藤等;有的要包煎,以避免刺激咽喉,或以利于藥物成分的滲出,有的膠類藥物要燉化后加入藥液中服用。而貴重藥物要另煎兌入服用,以免藥物的浪費。
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